我定居在一個英國北方小鎮，異國料理不像倫敦等大城市這麼普及。到目前為止，我嘗過滿多本地人的日常飲食。以下是我覺得好吃的食物/料理，請讓我來為黑暗料理界平反！

• English breakfast （英式早餐）

薯餅、焗豆、培根、番茄、蘑菇、黑布丁、兩片吐司抹上厚厚的奶油⋯⋯吃完一盤無比滿足，飽到天靈蓋，整天不用吃。還有什麼比英式早餐更英式的呢？隨便走進一家Pub或是Café都有的菜餚，雖非本地人天天吃的早餐組合，但他們確實喜歡也經常享用。 我自己很喜歡這種塞滿滿的澎湃感，且整盤都是我喜歡吃的東西，尤其是鹹香鹹香的黑布丁，不太喜歡的內臟腥味的我也覺得很可以，常常健身完之後點一盤（去掉吐司）來吃。

• Toastie （烤三明治）

隨隨便便在英國連鎖咖啡店（Café Nero、Costa Coffee等）就可以買到的烤三明治，是被大眾低估的美食。土司麵包上灑滿起司，夾著更多的起司以及其他餡料，加熱後是能夠牽絲的吮指美味，我超愛，我的小孩也超愛（他們很挑），是在英國肚子餓不知道要吃什麼時，會選的安全牌，第一次嘗試可以挑燻雞培根這種不出錯口味。

• Fish pie（海鮮派）

白醬、薯泥、鮭魚、鱈魚、蝦、扇貝在烤箱裡合而為一，不太喜歡吃海鮮的我，很愛英國的海鮮派。是小孩子也會喜歡的味道，很適合不喜歡腥味太重的人。

• Sausages （英式香腸）

英國人的生活離不開薯條和香腸，這兒的香腸口味很多，幾個比較常見的有偏甜的蘋果口味、焦糖化洋蔥味、蜂蜜芥末等，也有口味中性的原味肉腸，我嗜鹹，推薦昆布蘭香腸（Cumberland sausages）。通常在餐廳點會用炙烤的方式料理，自己在家料理也很簡單，在香腸上戳幾個洞，170度烤30分鐘就完成了，搭配薯泥和沙拉就是簡單的一餐。

• Scampi （英式炸蝦）

說起英國大家都想到Fish ＆ Chips（個人並不喜歡），Scampi & Chips是一個受人冷落的寶藏Pub Food！幾乎各個Pub都有提供的佐酒餐，也可以在超市買冷凍的回家炸/烤。酥脆的蝦子可單吃也可搭配塔塔醬，我兒喜歡沾番茄醬，很鹹很油很鮮就像吃鹹酥雞一樣停不下來，是我心中的英國炸物冠軍。

• Scouse（利物浦燉肉）

若有機會到利物浦一遊的話，不妨嚐嚐當地特色美食Scouse，利物浦人就是因為這道菜而被稱為Scouser。用幾個字概括它就是：一鍋燉。把牛肉、羊肉、不同蔬菜、馬鈴薯、肉湯一起丟下去燉個兩三小時便成。味道溫和，無肉腥味，營養價值滿分，小孩子也會接受的溫順口感。在利物浦世界博物館的餐廳就有販售。

 大概4醬。